星ノ環まかない農園の秋冬やさい

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農園星ノ環では、主にレタス、コマツナ、ホウレンソウなどの露地野菜の栽培をしています。出荷している野菜をいつも食べているのですが、食べる野菜が限られてしまうので、スタッフの活力のためと、美味しい旬の野菜が食べたいとの想いから、季節にあった野菜たちを作っています。

旬を迎えたカリフラワー、紫色の白菜、ほうれん草、そして春夏はレタスの育苗用に使っていたハウスを活用して作っているきのこ(ひらたけ)などをセットにしてお送りします。
コンセプトは田舎から都会に暮らす子どもへまごころ込めてセットした秋冬野菜の詰め合わせです。上記4つのお野菜にプラスして計6〜7種類のお野菜をおススメの食べ方と一緒にお届けします。

カリフラワーは歯ごたえの残る程度にゆでてマヨネーズやカレーや味噌を入れたマヨネーズで食べるのが一番シンプルな食べ方です!ゆですぎると煮崩れを起こし、ボソボソとした食感になるので気をつけてください。

紫色の白菜は、サラダ用の白菜で千切りにするだけでオシャレなサラダになります!葉がやわらかく甘みもあってやみつきになります。サラダなど、生のまま食べる料理や、浅漬けなどの漬物、特に甘酢漬けにすると綺麗な紫色に発色します。浅漬けにした葉でご飯や寿司飯を包んでも綺麗です。

育苗ハウスで作るきのこは肉厚なひらたけで、つゆに入れると出汁がでて美味しいし、脂との相性もいいので天ぷらがおススメです。

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