高原育ちの星ノ環カリフラワー

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カリフラワーが好きなあなたへ。

星ノ環では秋に旬を迎えるカリフラワーを栽培しています。この時期になるとカリフラワー好きな方からリクエストがあり出荷する荷姿のまま、カリフラワー10玉(もしくは8玉)入でお送りしています。
ブロッコリーの人気に押され気味のカリフラワーですが、星ノ環スタッフはカリフラワーがの方が好きなのでカリフラワーを作っています(笑)

<食べ方>
葉を切り落とし、房ごとに切り分けて、歯ごたえの残る程度にゆでます。
ゆですぎると煮崩れしてボソボソとした食感になるので気をつけてください。
新鮮なものは生のままサラダやマリネなどにして食べられます!
カリフラワーは茎も食べられるので捨てずに使いきりましょう。

サラダ、炒め物、煮物、スープ、和え物、オーブン料理、ピクルスなど食べ方いろいろ。天ぷらなどの揚げ物、カレー粉やクミンなどスパイスとの相性も抜群です。

★おススメレシピ★
カリフラワーのポタージュ
オリーブオイルで軽く炒めてやわらかく煮てミキサーにかけてペーストに。
お好みで牛乳や豆乳でのばしてポタージュにするとカリフラワーの甘みが感じられます。味付けは塩だけでOK。

カリフラワーのチョコレート
生のままのカリフラワーに溶かしたチョコレートを絡めて固めるだけ。
コリコリのカリフラワーがまるでナッツのような食感と味わいに。

★健康メモ★
カリフラワーに含まれるビタミンCは加熱による損失が少ないので、風邪予防や免疫力アップに効果が期待できます。また血圧の上昇を抑制し脳梗塞や動脈硬化の予防によいとされるカリウムや、腸を掃除してぜん動運動を促す作用のある食物繊維も含まれています。カリフラワーは一度に食べる量が比較的多いので、その分栄養も多く摂れるでしょう。

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