レタしゃぶ&きのこセット(4人前)

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レタスの収穫が始まりました!
春のレタスは冬に苗を植えて約2か月間じっくりと時間をかけて育つため葉が肉厚。
肉厚のレタスの葉をレタスしゃぶしゃぶにして食べてほしい!!
せっかくならぐんまの仲間の美味しいものも一緒にお届けしたいと思い、このセットが誕生しました。

(内容)
・星ノ環レタス6玉
・月夜野きのこ園のしいたけ
・月夜野きのこ園の谷川茸
・月夜野きのこ園の雪割茸 
・コナリエのカザレッチェ&レタしゃぶソース 4人前
・パワジオ倶楽部 カサス・デ・ウアルドのオリーブオイルミニボトル(ピクアル)

レタしゃぶするときは、カツオの出汁パックを入れてまずはレタスを味わってください。
さっと色が変わったらポン酢に今回セットにした美味しいオリーブオイルをひと足らししたものにつけて食べると不思議とたくさん食べられます。
このオリーブオイルはフルーティーで程よい辛みもあるのが特徴。ポリフェノールがたっぷりな品種です。
レタしゃぶ用に作ってくれたぴりっと辛いソースも入れていますので、そちらも試してみてください。
レタしゃぶの締めに食べてほしいのが、生パスタ製麺所コナリエのカザレッチェ。
カザレッチェとは、「家庭的な」という意味を持つイタリア南部の伝統的パスタ。
長めに茹でると驚くほどのモチモチするパスタです。
だし汁と一緒にスープパスタにして締めてください。

きのこ類はしゃぶしゃぶとは別に楽しんでもらえたらと思います!
肉厚のしいたけは、カサだけでなく軸足もやわらかくて美味しいので、軸足だけを集めて小さくきってバター炒めするといい酒の肴になります。
雪割茸は、市場ではあまり流通していない希少品種です。
長さ約25センチもあるえのきのお化けのような茸ですが、味が濃く食感もいいです。
しゃぶしゃぶでも、副菜としてレンジでチンしてわさび醤油やバターで味付けして食べても美味しいです。
谷川茸は、ずっしりとしたボディを持っており、エリンギよりもしっかりとした味が特徴となっています。その味は甘みが強く、油と醤油で炒めただけで、コクのある甘みが感じられます!

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